「 バリスタのひとり言 」 一覧

今月のDIMEに掲載予定!

本日、DIMEを発売している 小学館から電話が、来ました。 内容は、今流行りのゲイシャを扱っている美味しい珈琲屋の掲載の確認電話でした。 確かに、新橋では珍しいゲイシャを 扱っているお店です。

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ラテアート体験会終了!

本日ラテアート体験会を開催致しました。 7人の参加者と一緒にラテアート。 1人三杯。体験会というより、セミナーに近い内容でした。 特に三杯目は、クマさんに挑戦! 以外に難しく感じるクマ

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抽出技術の必要性!

ゲイシャがチェーン店に登場 最近、チェーン店でゲイシャ種の珈琲をよく見るようになりましたね。 そもそもゲイシャ種とは、エチオピアを起源とする非常に珍しい野生品種です。 まるで花や香水のような豊かな

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デイドリの珈琲

バリスタズデイドリームコーヒーの珈琲は、珈琲好きの方は皆さん美味しいと言ってくれています。 始めて来られた方も、一口飲んで美味しいと言ってくれます。 当店は一杯入魂をテーマに、一杯一杯丁寧に最高の

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新橋でイベントをやって

16日にイベントを開催しました。 内容は、珈琲の味比べです。 三大生産知識を並べてみての味比べです。 参加者からは好評で、話が盛り上がりました。中々飲み比べってしないとおもいます。 お店に行って

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新橋の駅前にスタバが、、、

スタバがやってきた ついに駅前、お店からチョットいった所にスターバックスがオープンいたしました。 スターバックスは、言わずと知れたコーヒーチェーン! 同業には、最大のライバルです。 当店のビルの

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銀座に近くて常に進化する珈琲屋!

うちの店は新橋駅前にあります。 歩いても、銀座まですぐです。 早く終わった日は、銀ぶらしてます。 綺麗なもの、美味しいもの、華やかな物沢山あります。 勿論珈琲屋も沢山あります。 珈琲の歴史の話には

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バリスタの大会!JBC参加で・・・

JBC手伝いしてきました。 本日は、JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)の手伝いの為、 急遽お店を閉めての手伝いでした。 毎年この時期に予選が始まり、1年かけて練習をして来たバリスタさんが

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新橋で久しぶりの珈琲セミナー

本日は、一ヶ月ぶりの珈琲セミナーでした。内容は、美味しいアイスコーヒーと美味しいアイスティーの作り方! 先にコーヒーとは、何ぞや?から始まり、アイスコーヒーに合う珈琲豆、また何でその豆が適しているの

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新橋 こいち祭 直前に珈琲界重鎮のご来店!

新橋 こいち祭り! 24、25日に行われます。 駅回りも祭り仕様に飾りつけされ、 SL広場には、特別ステージが作られました。 プロアマが2日間に沢山ステージをやるそうです。

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新橋の珈琲屋さんって、どうなの?

新橋に来て、3ヶ月になろうとしてます。 やっと、やりたかったお店になりつつあります。 どうしても、夜が別のお店に変わる為早く店をしめきゃいけないのがつらいです。 終わった後は、たまに

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新橋 ドリップ のカフェ・オ・レは?

新橋は、サラリーマンの街です。 と言って間違いないと思います。 そんな、頑張ってるおとうさん達が 以外に好きなのが、 カフェ・オ・レ カフェラテより、好きな方が多いみたいですね。

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ハンドドリップコーヒーin新橋

本日も僕のハンドドリップを求めて来てくれたお客様がいました。 よくよく考えると、新橋でハンドドリップでこだわった 珈琲豆をつかってやってるお店ってほとんどないんですよね。 今は人件費削減

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お店に立っていて嬉しい事は?

当店は、私一人でやっています。 ですから、楽しい事も辛いことも全部背負いながらやっています。 今の所どのお客様も、優しい方ばかりで助かっていますが、 そんな毎日の中でも、やっぱりお金では

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勉強会参加です。

どーして、バリスタが勉強会に行くのか? 珈琲業界は常に新しい情報が流れています。 お客様との会話に必要な珈琲の情報も常に仕入れてないと、つまらないバリスタになってしまいます。 珈

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