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どこで珈琲豆を買ったらいい?

イベントやセミナー等でよく質問されるのが、  

「豆を買うならどこがオススメですか?」
です。
 
流行ってるお店や老舗の有名店等沢山ありますが、
 
 
僕がよくいうのは、
「まずは鮮度がいいお店。」と、
伝えます。
 
 
 
焙煎技術がどうとかよりも、
やっぱりコーヒーは農作物なので
鮮度が大事なってきます。
 
焙煎してから何日経ってるか、
これはかなり重要だと思います。
 
 
百貨店や駅ビル等にいくと、
ショーケースに沢山のコーヒー豆が入って
並べられている光景を見た事があるとおもいます。
 
ただ、あまりお客様が買ってるのをみたことがない。や、
売れてる量と並べられてる豆の量のバランスがおかしい等は、
 
鮮度を疑った方がいいです。
 
 
 
お店の人に、
「これいつ焙煎した豆?」ときいて、
言葉を濁すような時は、
 
それは、工場で一括に焙煎して、
倉庫で眠っていたものだと思います。
 
 
 
残念ながら、
コーヒー屋だから
コーヒーについて詳しいだろうと
おもわれると思いますが、
 
中には、知識が全くなく
会社のいわれるままに、
古い豆を当たり前に売っている
コーヒー屋が多いです。
 
 
酷い店になると、
ケースに入れてから一年ぐらい
普通に並べられてるものもあります。
 
気をつけましょう!!
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今年、流行るのは? コーヒー〇〇〇〇!

どうも、バリスタズデイドリームコーヒーです。

昨年は、ブルーボトルコーヒーが日本に上陸して、
海外のコーヒーが沢山日本で展開し盛り上がりました。

サードウェーブという名が一人歩きをして、
何がどう凄いのかよくわからなかった方も多いと思います。

ハンドドリップでお客様の前で、
抽出を売りにしたお店も沢山増えました。

ハンドドリップ!カウンターにて
ハンドドリップ!カウンターにて

 

今年は、何が流行るのか?
とても気になりますが、、、

 

 

今年は、
コーヒーアレンジする!
のが、流行りそうな予感です。

 

 

昨年夏は何が起こったのか!?

トニックウォーターにエスプレッソを入れる、
エスプレッソウォーターを出す店が増えました。

 

今年はさらに、大人志向になり、

コーヒーカクテル!!
が、熱くなりそうです。

 

コーヒーにアルコールやリキュール、食材等を合わして
新しい味を作り出し、魅力たっぷりのカクテルを作り出します。

 

昨年、ストレートのコーヒーの味の底上げを業界全体で頑張りました。
その為、美味しいコーヒーがとても増え、
コーヒーが美味しいのは当たり前の時代になりました。

 

更にコーヒーの楽しみ方を増やす為、
カクテルとの融合がはじまったのかと思います。

 

新しいコーヒーの楽しみ方を是非、
機会がありましたらお試し下さい。

 

こちらの本に、沢山お店が紹介されています!

コーヒーカクテル特集!
コーヒーカクテル特集!

↑こちら(画像クリック)から、購入できます。

 

本屋で見かけたら、除いてみて下さい。

 

https://tsuku2.jp/invReg/000000134492

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当店イメージ動画

当店で使用している器具類です

公式サイトやSNSなどでも当店の魅力をおススメしていますが、
この度『youtube』で動画を公開する事にしました(^^)

セミナーの様子やおススメのメニューなど、動画コーナーとしてご紹介して行きたいと思います♪
電車の移動中や休憩時間などの暇つぶしにご覧下さい。

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オーナーバリスタからごあいさつ。

初めまして、オーナーバリスタの

福田智之です。

所有資格:コーヒーマイスター / コーヒーインストラクター2級

※珈琲の知識を吸収するべく、日々精進中!
珈琲大好き!趣味、ドリッパー集め。

某カフェで12年間の経験を経て、2014年5月4日に新橋に念願のお店をOpenする事になりました。
現在はスナックの昼間を借りて営業していますが、『いつかは自分だけのお店を』が目標です。

当店自慢はスペシャリティークラスの『オーガニックコーヒー豆』を使用したブレンドコーヒー。
ゆったりとした空間で、のんびりとした時間の中、珈琲や仕事、雑談など出来たら最高ですね!
新橋の中で隠れ家の様な当店に是非一度ご来店下さい。
きっと満足して頂ける味とお時間を提供する事をお約束します。
Barista’s Daydream Coffee 店主

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7月のランチ限定コーヒーは…。

今月のランチタイム限定300円サービス

大好評!『11時00分~13時30分の限定コーヒーサービス』
今月のコーヒーは

・ブレンドコーヒー
・ウィンナーコーヒー
・カフェラテ

の3種類で提供しております(^^)v

どのコーヒーも店長が厳選したこだわりの豆です。
気分で決めるのも良し!
コーヒー好きな店長と相談して決めるのも良し!

他にも店長が自分で楽しむためだけに購入している
秘密の豆を『バリスタコレクション』としてこっそりおすそ分けしています。

数量限定になりますので、飲んでみたい方は店長に

『隠れメニュー下さい』

と声をかけて下さいね。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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美味しいアイスコーヒーの入れ方。

コーヒーセミナー/自家製アイスコーヒー編

水出しアイスコーヒー
梅雨に入り、ジメジメと蒸し暑い日が多くなりましたね。
そんな日はキンキンに冷えたアイスコーヒーが最高!
ご家庭で簡単に美味しいアイスコーヒーを作る方法を教えちゃいます♪

【日時】

6月21日 土曜日
【時間】
12:00 ~ 14:00
【参加費】
¥2500
【持ち物】
筆記用具、エプロン


【参加方法】

以下のいづれかの方法でご参加頂けます。参加申し込み後、当店より折り返しご連絡致します。
問い合わせページ
※当店お問い合わせページが開きますので、必須事項をご入力頂き、開催日をご指定の上ご連絡下さい。

メールで申し込み
※メールソフトが立ち上がりますので、氏名、アドレス、連絡先、開催希望日をご記入の上、送信して下さい。


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サッカーの前園さんが取材に来ました!

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当店が雑誌で紹介されます

6/13(金)は営業を一時お休みをさせて頂き、貸切状態で雑誌の取材でした。
元サッカー日本代表の前園真聖さんがインタビュアーとしてご来店!

今年はワールドカップイヤーであり、日曜日には日本代表の初戦。
有名人の来店と言う事で、内心ドキドキ…(笑)
生はやっぱり、ワイルドでかっこいい!
話すとすごく優しい方で、憧れちゃいます♪

サイン色紙
サイン頂きました♪

今回のインタビュー記事は7月10日発刊の『WORLDGRAPH』8月号に掲載されます。
大きな記事でもなく白黒ですが、宜しければ是非ご覧くださいね(^^)

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新橋日経新聞に掲載されました!

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新橋日経新聞に掲載されました!

記事はこちらから⇒http://shinbashi.keizai.biz/headline/1570/
5/4にオープンしてから1カ月。新橋日経新聞の取材を受け、当店の情報が掲載されました。

虎ノ門ヒルズのオープンで賑わっているエリアから徒歩10~15分程の距離にある新橋駅。
お買い物のついでに当店自慢のオーガニックコーヒー豆を使用したブレンドコーヒーを飲んでみませんか?

まずはお試し!

当店の味を知って頂く為に6月末までは『時間帯限定割引サービス』として、コーヒーを1杯300円で提供しています。
ランチの後に美味しいコーヒーでゆったりとした時間を過ごしてみませんか?

ランチも当店で!

当店では『コーヒー代金にプラス100円』で持ち込み可能!
こちらも時間帯限定になりますが、お弁当やパンなどを当店でお召し上がり頂けます。

今年はエルニーニョの発生で梅雨が長引くとか…?
雨でも安心な当店で美味しいコーヒーと一緒にランチをしませんか?

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限定サービス始めました。

期間&時間限定でコーヒーを割引価格で提供します

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11:00 ~ 13:30のお時間はBarista’s Daydream Coffeeに集合!
当店自慢のオーガニックコーヒー、ウインナーコーヒー、カフェラテ(Hot/Ice)の3商品を、割引価格の【300円】で提供しちゃいます。
この機会に、当店自慢の珈琲を一度お試しください。

お持ち帰りも出来ますので、当店バリスタにお申し付け下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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ランチ難民集まれ!!

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ランチの場所あります

サンドイッチやコンビニ弁当を持って、食べる場所を求めてウロウロ…。
そんなあなたに耳より情報。
Barista’s Daydream Coffeeでは、飲食店の常識を超えた斬新企画を実施します。

5月26日より、コーヒー代金に+100円で『ナント!』居場所の提供をしちゃいます♪
11:00~13:30の時間限定にはなりますが、居場所を探している時は是非当店を思い出して下さい。

当店自慢のオーガニックのブレンドコーヒーをご用意してお待ちしています。
その他にも様々なドリンクメニューもあります。

食後のデザートには元フレンチシェフでもあるオーナーバリスタが、
最高のバランスで配合したエスプレッソフレンチトーストもご用意しております。
ふわトロ食感を是非ご一緒にお試しください(^^)

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自分好みのコーヒー探しの旅。

第一回コーヒー産地別味比べの会

コーヒー産地別の味比べをしながら、産地による味の特徴を知り、
自分好みの味を見つけてみませんか?
オーナーバリスタと一緒にコーヒーで世界旅行をしましょう!
飲み比べ

【日時】

5月31日 土曜日
【時間】
12:30 ~ 15:30
【参加費】
¥3500 (お土産付き♪)

ご友人と一緒にご参加頂ければ¥500割引にて参加可能です。

【参加方法】

以下のいづれかの方法でご参加頂けます。参加申し込み後、当店より折り返しご連絡致します。
問い合わせページ
※当店お問い合わせページが開きますので、必須事項をご入力頂き、開催日をご指定の上ご連絡下さい。

メールで申し込み
※メールソフトが立ち上がりますので、氏名、アドレス、連絡先、開催希望日をご記入の上、送信して下さい。


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ハンドドリップ講座

日本スペシャルティーコーヒー協会認定のコーヒーマイスターが、

ご家庭で誰でも美味しくコーヒーをいれられるように、
ポイントだけを抑えてゆる〜いハンドドリップ講座を開催致します!

また、『コーヒー豆の値段の秘密』『喫茶店の裏話』など普段あまり聞けない話盛り沢山です。
barista

【日時】
5月17日 土曜日
12:00〜16:00
講習会
16:00〜17:00
プチ交流会
【費用】
¥1500 ワンドリンク付き/おかわりは半額で提供!

参加希望の方はfacebookページから【参加ボタン】をポチッとして下さい。

facebookをご利用ではない方はお問い合わせフォームよりご連絡下さい。

後日当店より確認メッセージを送信致します。

初心者、コーヒー好き大歓迎!
お気軽に参加して下さいね♪