イベントやセミナー等でよく質問されるのが、
「豆を買うならどこがオススメですか？」
です。
流行ってるお店や老舗の有名店等沢山ありますが、
僕がよくいうのは、
「まずは鮮度がいいお店。」と、
伝えます。
焙煎技術がどうとかよりも、
やっぱりコーヒーは農作物なので
鮮度が大事なってきます。
焙煎してから何日経ってるか、
これはかなり重要だと思います。
百貨店や駅ビル等にいくと、
ショーケースに沢山のコーヒー豆が入って
並べられている光景を見た事があるとおもいます。
ただ、あまりお客様が買ってるのをみたことがない。や、
売れてる量と並べられてる豆の量のバランスがおかしい等は、
売れてる量と並べられてる豆の量のバランスがおかしい等は、
鮮度を疑った方がいいです。
お店の人に、
「これいつ焙煎した豆？」ときいて、
言葉を濁すような時は、
それは、工場で一括に焙煎して、
倉庫で眠っていたものだと思います。
残念ながら、
コーヒー屋だから
コーヒーについて詳しいだろうと
おもわれると思いますが、
中には、知識が全くなく
会社のいわれるままに、
古い豆を当たり前に売っている
コーヒー屋が多いです。
酷い店になると、
ケースに入れてから一年ぐらい
普通に並べられてるものもあります。
気をつけましょう！！
