どうも、バリスタズデイドリームコーヒーです。
昨年は、ブルーボトルコーヒーが日本に上陸して、
海外のコーヒーが沢山日本で展開し盛り上がりました。
サードウェーブという名が一人歩きをして、
何がどう凄いのかよくわからなかった方も多いと思います。
ハンドドリップでお客様の前で、
抽出を売りにしたお店も沢山増えました。
今年は、何が流行るのか？
とても気になりますが、、、
今年は、
コーヒーアレンジする！
のが、流行りそうな予感です。
昨年夏は何が起こったのか！？
トニックウォーターにエスプレッソを入れる、
エスプレッソウォーターを出す店が増えました。
今年はさらに、大人志向になり、
コーヒーカクテル！！
が、熱くなりそうです。
コーヒーにアルコールやリキュール、食材等を合わして
新しい味を作り出し、魅力たっぷりのカクテルを作り出します。
昨年、ストレートのコーヒーの味の底上げを業界全体で頑張りました。
その為、美味しいコーヒーがとても増え、
コーヒーが美味しいのは当たり前の時代になりました。
更にコーヒーの楽しみ方を増やす為、
カクテルとの融合がはじまったのかと思います。
新しいコーヒーの楽しみ方を是非、
機会がありましたらお試し下さい。
こちらの本に、沢山お店が紹介されています！
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本屋で見かけたら、除いてみて下さい。
