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Posted in バリスタからのお知らせ店舗サポート

お助け出張バリスタ!

人手不足で困ったことありませんか?

困った困った
困った困った

 

・バリスタが辞めてしまった。

・病気で倒れてしまった。

・冠婚葬祭、長期休暇で代わりがいない。

・イベント時のヘルプがいない。

・新規オープン等で既存店が手薄になってしまう。

 

 

など、ポイントポイントで人手不足になるのが飲食業。

そんな時、ピンポイントで来てくれるバリスタがいたら助かりませんか?

そんなご要望にお応え致します。

 

人が足りなくなる時期に、

ご連絡頂ければバリスタがお手伝いにいきます。

 

 

お申し込み、費用等のお問い合わせは、

こちらから、お問い合わせ下さい。

 

提携申し込みは、無料!です。

 

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簡単!美味しいアイスコーヒーの作り方!

今日はバリスタとして、アイスコーヒーについて書きます。

 

今日は、美味しいアイスコーヒーの秘密の公式です。
C =アイスコーヒーの量
豆の量=Cの1/10
抽出量=豆の量の6倍
氷の量=C-抽出量

例)アイスコーヒー150ccほしい場合!

豆の量=150ccの1/10で、15g
抽出量=15gの6倍で90cc
氷=150cc-90cc=60g

よくかき混ぜて、氷を溶かしきる。
 
 

 

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バリスタおススメツール!Vol.2

バリスタおススメツール!

珈琲豆の保存は?
珈琲豆の保存は?

この仕事をしていると、必ず聞かれる。
珈琲豆って、、、

どのように保存するの?

 

保存の仕方で味も変わるし、賞味期限も変わります。

 

通常は、

粉で3日、豆で10日と言われています。

 

珈琲豆は吸湿性がとても高く、
密閉出来るものでも酸化が進んでしまいます。

 

そこで登場するのが、


↑、詳しくはクリックしてね!

 

真空パック出来る、フードセーバーです。

 

珈琲豆は、買う時に量が多い程安くなる傾向があります。

 

100gだけで買うのと、
500gで買うのでは

びっくりするぐらい値段が変わるお店もあります。

 

だから、よく飲む人は500gで買うのがお得!
ただ、酸化等を考えると躊躇してしまいますよね!

そこで、これを利用して小分けして保存すると、
酸化せずに保存出来ます。

 

体験談では、3か月たってもしっかり香りが残っていた時がありました。
味も勿論さほど劣化せずに、美味しく飲めました。

 

これ↓

あると、ほんと便利です。料理にも使えますしね!

 

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大人気企画ラテアート体験で交流会!@大森 ~ココア&抹茶もあるよ!

ラテアートで交流会!@大森駅で開催!

ラテアート
ラテアート

 

毎回満員御礼のラテアート体験会!

大人気企画のラテアート体験会開催です。

毎回大人気のラテアートを今回26日に東京大森駅側のレンタルルームにて行います。
交流会も兼ねていますので、みなさん仲良くワイワイとやっています。

今回は、コーヒーに限らず、ココアや抹茶のラテアートも開催致します。

【日時】
7月26日  13:00~16:00

 

【場所】
大森駅 ※参加者に詳細を送ります!

 

【参加費】
¥4000

 

参加申し込み↓

フェイスブック利用者はこちらから!

 

フェイスブックをされてない方は!

こちらから!

 

 

 

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ラテアート体験会@大森駅 ~誰でも簡単ラテアートが描けるコツ~

大人気ラテアート体験会!

ラテアート
ラテアート

 

初めての方でも誰でも、簡単に描けちゃいます。
今回は、珈琲だけでなくココアや抹茶のラテアートにも挑戦できます。

【日時】 2015年07月26日(日)
13:00~15:00

【場所】 大森駅、徒歩3分!レンタルルーム

【参加費】 ¥4000

 詳しくはこちら! 

 

フェイスブックをやられていない方は、
baristasdaydreamcoffee@gmail.com

 

ラテアートしながら、プチ交流会も兼ねてますので楽しくワイワイやれる会になっています。

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ラテアートトレーニングルーム開設!

 

バリスタズデイドリームコーヒーでは、月に一回ラテアートを練習する場所を提供していきます。

・バリスタ、これからバリスタになりたい方、ラテアートに興味ある方!

更には、

・ゆっくりラテアートを練習したい
・お店で練習できない
・マシンがない
・教えてくれる人がいない

上記のような方、是非ご利用下さい。

 

【場所】 大森駅周辺のレンタルルーム (参加者の方に詳細送ります。)

【費用】 ¥2000/時(牛乳、豆、マシン代込み)

【日時】 6/28 7/04   申し込みは、 baristasdaydreamcoffee@gmail.comまでお願い致します。

 

※ボランティアトレーナー募集中!

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バリスタがおススメするコーヒー道具!!

・CORES コレス コーンフィルター ゴールド

 

★過抽出を防いで雑味を抑える コレスコーンフィルター ゴールド

 

ゴールドでコーティングされた金属メッシュフィルター。

半永久的に使用できるため、ペーパーの再購入の手間や、ネルの後処理に煩わされることがありません。ゴールドは化学変化しにくいため、コーヒーを酸化させにくく、コーヒー本来の味を楽しむことができます。

 

ペーパーに比べてメッシュの目が粗いため、微粉を取り除くことはできませんが、コーヒー本体のうまみ成分であるオイルをそのまま抽出できる利点があります。

 

お勧めのコーヒー豆は、焙煎したての中~粗挽きで、浅~中煎りに向いています。

湯のホールド力が強くないため短時間での抽出が可能で、すっきりしたフルーティーな味わいを楽しみたい場合に適してます。

 

画像をクリックで購入できるサイトに飛びます!

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家でパーティーの時に出張バリスタ呼ぼう!

【家でパーティーの時に】

ホームパティー(イメージ画)
ホームパティー(イメージ画)

 

ホームパーティーに、贅沢にバリスタを家によんで、
目の前でプロがいれる極上のコーヒーを飲みながら、
楽しくお友達と過ごしてみては、いかがでしょうか?

眼の前で、バリスタがお客様だけの為に、最高の1杯をご提供致します。

 

オリジナルコーヒーカクテル
オリジナルコーヒーカクテル

 

 

お店では味わえない、最高のひとときをお過ごしください。

 


ご依頼や予算等のお問い合わせは、
baristasdaydreamcoffee@gmail.com
にお問い合わせ下さい。

※現在東京、神奈川、千葉一部のサービスになります!

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大人気女子会DEラテアート@大森(東京)

大人気女子会DEラテアート@大森(東京)

2015年06月21日(日曜) 13:00~15:30

詳細は!

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女性に大人気の女子会!

今回初のバリスタと満員御礼で有名な女子会のコラボレーション!

大人気ラテアートを実際に体験してみよう!という企画です。
使う機械はお店でも使うような業務用になります。

だから、失敗したとしても美味しいカプチーノが飲めてしまいます。

みんなで、わいわいラテアートをやっちゃいましょう!
1人2回~4回は出来ると思います。
【日時】 2015年06月21日(日曜)
13:00~15:30
【場所】 大森駅、徒歩2分プライベートルーム ※参加者に後日詳細を送ります。

【参加費】 ¥3500 交流会的な感じでやりますので、お友達も気軽に誘ってくださいね!  🙂

 Facebookご利用の方の申し込みはこちらから!

Fcacebookご利用されてない方は、こちらクリック!

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コーヒー塾!VO.1

コーヒー塾!開始致します。

  コーヒー塾は、少しでも皆様にコーヒーの楽しさをお伝えするブログとして、やって行きたいと思います。

 

IMG_5806.JPG

今日は、先日JHDC(ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ)の東京予選があり、

それに参加したを切っ掛けにドリッパーについてちょっと触れたいと思います。

ドリッパーとは、コーヒーを抽出する際に利用する道具になります。

 

最近は、ハンドドリップが流行っている為、色々な所で見かける事が増えてきたと思います。

上の画像でいうと、茶色い部分がドリッパーに当たります。

image

 

大きく分けて、台形をした形と逆三角形をした円錐型があります。

各種類、メリット&デメリットがあります。
勿論、淹れ方も微妙に違います。  
 
 まとめ! 
・ドリッパーは、大きく分けて二種類!
・どちらも、メリットデメリットがある。

 
詳しくは、また今度詳しく書きますね。

 

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あなたのお店のコーヒを、もっともっと美味しくしてみませんか?

あなたのお店のコーヒをもっともっと美味しくしてみませんか?

IMG_6044.JPG

 

お店で出しているコーヒーをもっともっと美味しくして、お客様のリピーターを増やしてみませんか?

どこのお店でもコーヒーはあると思います。そのコーヒーをもっと美味しくするだけで、コーヒーが好きな方は喜びます。

喜ぶ事が増えれば、お客様は増えていきます。

 

なら、どうやって美味しくすればいいんだ?

そういう方に強い味方になります。

 

プロのバリスタが、あなたのお店に合わしてコーヒーをプロデュース致します。

 

まずは、どんなことでもお気軽にご相談下さい!

 

こちらから、お問い合わせください!

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店舗サポート致します!

店舗サポート業務致します!

20140730-103601-38161319.jpg美味しいコーヒーを提供するために、Baristas’s Daydream Coffee では
最高の一杯を提供するメソッドを用意しており、 お客様をサポートさせて頂いております。

 

もっとお店の珈琲を美味しくしたい方には、全力でサポートさせて頂きます。
是非、現在店舗営業中の方や新規店舗のオープンを検討されている方等、
コーヒーを提供するための最良のパートナーをお探しの場合は、お気軽にご相談ください。

 
ご相談はお気軽にお問い合わせ下さい。

baristasdaydreamcoffee@gmail.com

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MONINスタジオ東京でラテアート体験会!

MONINスタジオ東京でラテアート体験会!

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今回は、あのシロップメーカーで有名なMONIN(モナン)さんの

スタジオを借りてのラテアート体験会です。

スタジオにはお店で使うようなエスプレッソマシーンがあり、

しかも数十種類あるモナンさんのフレーバーシロップも

全てお試しいただける贅沢な内容になっています。

このような機会はなかなかありませんので、

ぜひタイミング合う方はご参加いただければと思います。


「ラテアートなんて出来るから、自分はやる必要ないよ!」

そういう方は、シロップを色々試しに来ていただく機会として
ご活用いただいても大丈夫です。

詳しくは、こちらをクリック!

 

【詳細】
・日時:5月21日(木)14時~17時
※たっぷり時間はあるので、1人3回はラテアートが出来ちゃいます♪
今回はプロも使うマシン、チンバリを使用します。

・今回MONINさん協力の元、モナンシロップ試飲会もできます。

・【場所】
MONNNスタジオ
東京都千代田区霞が関3-6-7霞が関プレイス1階

日仏貿易株式会社社内
MONINスタジオ

・【参加費】3000円

 

お申し込みは、Facebookをされている方はこちらから!

 

されていない方は、

baristasdaydreamcoffee@gmail.com  に、

メールにてお申込み下さい!

MONIN

 

 

 

Posted in イベント情報

モナン コーヒークリエイティビティーカップ2015の試作会!!

今年日本初のMONIN主催の大会
モナン コーヒークリエイティビティーカップ2015の試作会!!

2015/04/002885.html

MONNtaikai

参加したい、挑戦してみたい。
でも、試作の為に沢山のシロップを用意できない。
またはマシーンがない。等、

個人でやるには中々難しい問題が多々あると思います。

そんな、皆様の為にMONINさんにお願いして、
MONINのショールームを兼ねている、
モナンスタジオを1日限定で解放してもらいました。

このシロップとコーヒーの相性はどうか?
数種類混ぜたらどんな味になるか等、
色々アイデアを試してみて下さい。

参加者はこちら!!


【日時】
5月19日 (火曜)
14:00~

【場所】
MONINスタジオ

東京都千代田区霞が関3-6-7
霞が関プレイス
日仏貿易株式会社社内
MONINスタジオ

【内容】
・モナンシロップ全種類の使用可
・エスプレッソマシーン等使用可

【参加条件】
・今回は大会(モナン コーヒークリエイティビティーカップ2015)参加予定の方対象です。

試作したい方は、こちら!!

Posted in イベント情報セミナー開催

ラテアート体験会@大森

「ラテアート体験会!(大森会場)」

大人気イベント!

【詳細】
・日時:4月26日(日)14時~16j時半
※たっぷり時間はあるので、1人3回はラテアートが出来ちゃいます♪

・場所:大森駅から徒歩1分のプライベートルーム
※参加者の方のみに場所をお教えいたします

・参加費:3000円

・定員:10名限定

詳細はこちら↓

https://www.facebook.com/events/395890260598714/

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Posted in イベント情報

「ハンドドリップセミナー ~理想のハンドドリップとは?~」

2015年3月28日

コーヒーマイスター

福田バリスタが教える

ハンドドリップセミナー

~理想のハンドドリップとは?~

https://www.facebook.com/events/765597963524291/

IMG_6151.PNG

前回、大好評だったハンドドリップセミナーを更にパワーアップして、また開催致します。

初めての方から将来お店を出したい方まで、ハンドドリップを本格的に知りたい方におススメです。

 

参加希望の方は、こちら

 

Posted in イベント情報セミナー開催

カッピングセミナー!珈琲飲み比べ体験会!

2月15日、
カッピングセミナーを開催致します。

コーヒーを数種類用意して、味比べをすることにより、普段何気に飲んでいるコーヒーの香りや味の違いが分かりやすくなります。

詳しくは、こちらをご覧下さい
フェイスブックのイベントページに飛びます。

当日は、コーヒー豆の販売も行われます。

ぜひ、コーヒーが好きな方や興味のある方はドシドシご参加下さい。

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ヘルシーフードセミナー

当店エグゼクティブバリスタの福田バリスタが、

健康をテーマに、ヘルシーフードセミナーを開催致します。

今回は、今女性の間で人気のスムージーです。

野菜や果物をベースに、ジューサーで作るドリンク。皮ごと使う物もあるので、栄養満点です。

更に、パン料理家さんとのコラボにより、野菜を使用したパンも登場します。

美容と健康は、永遠のテーマ!
簡単に誰でも美しくなれてしまいますよ!

詳しくは、
こちらをクリック!【フェイスブックのイベントページに飛びます!】

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ヘルシーフードセミナー

当店エグゼクティブバリスタの福田バリスタが、

健康をテーマに、ヘルシーフードセミナーを開催致します。

今回は、今女性の間で人気のスムージーです。

野菜や果物をベースに、ジューサーで作るドリンク。皮ごと使う物もあるので、栄養満点です。

更に、パン料理家さんとのコラボにより、野菜を使用したパンも登場します。

美容と健康は、永遠のテーマ!
簡単に誰でも美しくなれてしまいますよ!

詳しくは、
こちらをクリック!【フェイスブックのイベントページに飛びます!】

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ラテアート体験会!

来年2015年に、
ラテアート体験会をやります!

誰でも楽しくやれちゃう3Dラテアート。わいわいガヤガヤやりましょう。

場所は、東京都の大森駅徒歩一分!
詳しい場所は、参加のみにご連絡いたします。(プライベートのお部屋の為、ご了承下さい。)

日時は、
1月25日
10:30〜12:30

【参加費】
¥2500
友達と参加の方は、¥2000

詳しくは、
https://www.facebook.com/events/883567918349540/

是非、ご参加ください!