Posted in バリスタブログ!

美味しい珈琲とは?

美味しいコーヒーとは?

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よく、聞かれる質問ですが

正直な所、飲む人の好みに合うのが美味しい珈琲じゃないかなと、思っています。

酸味や苦味のバランスやフレーバーのあれこれがありますが、
最終的に追求すると、ここにたどりつきます。

安いや高いは、味より手間や希少性で価値に上乗せされるんで
結局は、安くても口に合えば美味しいし、高くても口に合わなければ不味いし難しいところですよね!

ただ、欠点豆の量やバリスタの技量で豆が本来が持つうまみが100%表現されない事があります。

そこで、評価を下げることはありますが、基本飲めないぐらいまずいはなかなかないですね!(笑)

Posted in バリスタのひとり言

勉強会参加です。

どーして、バリスタが勉強会に行くのか?

study

珈琲業界は常に新しい情報が流れています。
お客様との会話に必要な珈琲の情報も常に仕入れてないと、つまらないバリスタになってしまいます。

珈琲に詳しくなりたい方は、是非『マスターの元に来て色々話』をしてみて下さい。
最近は【珈琲以外にも情報】を仕入れていますので(笑)

今日は異常気象だったみたいで、大雨やひょうなどが降ったみたいですね!
これは、日本に限らず世界中で起きているみたいです。
珈琲の生産国も同じく、収穫量に影響が出始めている所が多く、
価格がかなり上がってしまっている品種も出て来ているとの事です。

また、成長が思わしくない珈琲豆も増えてきていて同じ銘柄でも、
ランクがかなり低いのが今迄と同じ値段で売っていることがあるみたいです。
そうなると、不味いくて高い豆をつかまされる可能性が出てくるので、消費者はある程度情報が必要になってきますよね!

情報収集、勉強は随時しておかないとお客様に喜んで貰えませんのでその辺わかってもらえると嬉しいです。

来月あたりから、豆の販売も計画中です!
当店の美味しいコーヒー豆いかがですか?

Posted in バリスタコレクション

バリスタコレクション!

希少品種Coffee Beans!!いれたてCoffee提供します

beans
メニューに追加しました。
お客様に喜んで頂く為に御用意した、珈琲豆ではなく!
バリスタが自分で楽しむ為に取り寄せた珈琲豆です。

…って、そんなお店は多分中々無いとは思いますが、ここ新橋にあります。
ですので、少量しかどの銘柄もありません。

さらに、値段も高いです。でも、珈琲が好きで価値が分かる方にはご提供致します。
味は、本当においしいです。極上のしかありませんから(笑)

有名ロースターがメインになりますが、豆自体の希少性や品種、味にこだわって仕入れています。
是非、美味しい珈琲が飲みたい方は、当店に来て下さい!

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美味しいアイスコーヒーの入れ方。

コーヒーセミナー/自家製アイスコーヒー編

水出しアイスコーヒー
梅雨に入り、ジメジメと蒸し暑い日が多くなりましたね。
そんな日はキンキンに冷えたアイスコーヒーが最高!
ご家庭で簡単に美味しいアイスコーヒーを作る方法を教えちゃいます♪

【日時】

6月21日 土曜日
【時間】
12:00 ~ 14:00
【参加費】
¥2500
【持ち物】
筆記用具、エプロン


【参加方法】

以下のいづれかの方法でご参加頂けます。参加申し込み後、当店より折り返しご連絡致します。
問い合わせページ
※当店お問い合わせページが開きますので、必須事項をご入力頂き、開催日をご指定の上ご連絡下さい。

メールで申し込み
※メールソフトが立ち上がりますので、氏名、アドレス、連絡先、開催希望日をご記入の上、送信して下さい。


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サッカーの前園さんが取材に来ました!

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当店が雑誌で紹介されます

6/13(金)は営業を一時お休みをさせて頂き、貸切状態で雑誌の取材でした。
元サッカー日本代表の前園真聖さんがインタビュアーとしてご来店!

今年はワールドカップイヤーであり、日曜日には日本代表の初戦。
有名人の来店と言う事で、内心ドキドキ…(笑)
生はやっぱり、ワイルドでかっこいい!
話すとすごく優しい方で、憧れちゃいます♪

サイン色紙
サイン頂きました♪

今回のインタビュー記事は7月10日発刊の『WORLDGRAPH』8月号に掲載されます。
大きな記事でもなく白黒ですが、宜しければ是非ご覧くださいね(^^)

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新橋日経新聞に掲載されました!

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新橋日経新聞に掲載されました!

記事はこちらから⇒http://shinbashi.keizai.biz/headline/1570/
5/4にオープンしてから1カ月。新橋日経新聞の取材を受け、当店の情報が掲載されました。

虎ノ門ヒルズのオープンで賑わっているエリアから徒歩10~15分程の距離にある新橋駅。
お買い物のついでに当店自慢のオーガニックコーヒー豆を使用したブレンドコーヒーを飲んでみませんか?

まずはお試し!

当店の味を知って頂く為に6月末までは『時間帯限定割引サービス』として、コーヒーを1杯300円で提供しています。
ランチの後に美味しいコーヒーでゆったりとした時間を過ごしてみませんか?

ランチも当店で!

当店では『コーヒー代金にプラス100円』で持ち込み可能!
こちらも時間帯限定になりますが、お弁当やパンなどを当店でお召し上がり頂けます。

今年はエルニーニョの発生で梅雨が長引くとか…?
雨でも安心な当店で美味しいコーヒーと一緒にランチをしませんか?

Posted in 店長の部屋

限定サービス始めました。

期間&時間限定でコーヒーを割引価格で提供します

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11:00 ~ 13:30のお時間はBarista’s Daydream Coffeeに集合!
当店自慢のオーガニックコーヒー、ウインナーコーヒー、カフェラテ(Hot/Ice)の3商品を、割引価格の【300円】で提供しちゃいます。
この機会に、当店自慢の珈琲を一度お試しください。

お持ち帰りも出来ますので、当店バリスタにお申し付け下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。